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それはラーメンを超えた創作料理 とり麺や五色





ラーメン好きもそうじゃなくても必見!!!

信州松本には想像を超えるラーメン屋さんがあるんです。





信州といえば蕎麦のイメージが強いと思います。
実際美味しい蕎麦屋さんたくさんありますしイカのお寿司。

けど!松本は長野県の中でも屈指のラーメン激戦区でもあるんです。
そんな松本で私が大好きなラーメン屋さんを紹介したいと思います。




そのお店とは、とり麺や五色

名前の通り、鳥白湯のラーメンをメインとするお店です。
店内は8席のカウンターのみで、店主1人ですべてこなしています。


営業時間:11:30~14:00 17:00~21:30
(スープが終わり次第営業終了)

定休日:火曜日、第4月曜日







駐車場は赤丸で囲った3台分。
空いてない場合もあるので、隣のパチ屋に停めても良いと思います。




メニューを見てみましょう。

とり麺の他に信州黄金シャモのガラのみでスープを作った20杯限定の軍鶏そば、異色のコラボとり二郎とあります。
今気付いたけどメニュー表の周りが鳥の足跡になっててすごく可愛いですね(笑)




こっちはサイドメニュー!

ご飯物の写真が無かったので見せることができず申し訳ないのですが、五色のご飯メニューはなんと15穀米!

ラーメン&白米は、食べたいけど体のことを考えると止めといたほうが良いのかな~って思ってる人いると思うんですよね。
けど15穀米なら栄養価が高く、ラーメンと一緒に食べても罪悪感を感じる必要は全くありませんよ!!(あくまで持論)




そして、こちらが私が世界一美味しいラーメンだと思ってる五色のとり麺
写真のはとり麺チャーシュー(950円)

五色を知るまで、よくある醤油や塩ラーメンくらいしか食べてこなかったので、このラーメンを初めて食べたときの衝撃たるや忘れることはないでしょう。

食レポが下手くそで申し訳ないんだけど、スープは濃厚!
味が濃いとかじゃなくて、濃厚なポタージュスープのような感じ。
鶏の旨さを改めて思い知ったというか、五色のとり麺を食べるまで、その旨さを半分くらいしか分かってなかったんだなと感じるほど一口目のインパクトは大きかったですね。


鶏チャーシューは胸肉かな?柔らかくて濃厚なスープによく合うし、ヘルシーだし気付いたら完食しちゃってるくらい美味しいです。
ラーメンなんだけどラーメンじゃない、新しい料理を食べてるようなそんな新鮮さがあって味覚もびっくりです。

ブログ書いてるのに味を文字で伝えきれないのが悔しいから本当に五色に行ってとり麺食べてほしい!!!!!





こちらは二郎インスパイアのとり二郎

とり麺よりも麺は太く、鶏チャーシューは食べごたえのあるもも肉(たぶん)になります。
とり二郎は背徳感なくガッツリ二郎系を楽しめるのが良いところ。




私が五色を好きなのって、ラーメンの味はもちろんそうなんですが、食材等へのこだわりもすごく好きなんです。


食材は可能な限り地元の物を使って地産地消。
塩と昆布は海なし県では作れないけど、外国産のは使わずに安心の国産食材を使っています。

そして!次!!ここ大事!!!

五色のラーメンは化学調味料を一切使わない無化調のラーメン

すごく大事なポイントなので文字が赤くなっちゃいました。

そうなんです、地産地消安心の国産食材に加えて、化学調味料を一切使ってないからとくかく安心して食べれるんです。
普通ラーメンのスープって飲めば飲むほど体には良くない印象だけど、五色のスープは飲めば飲むほど体に良いんじゃないかってくらい(笑)



五色のラーメンが創作料理だと感じる理由



タイトルに創作料理と書きましたが、五色には想像を超える限定メニューもいっぱいあるんです。

距離的に平日はなかなか行けないので、月替りの限定はよく食べます。
この間行ったときも限定を食べたのですが、2019年7月の限定はこれ!




鮎のリエットを添えた冷静味噌
ガーリックチリオイルのピペットと
(1,100円)

え!?それラーメン!?お高そうなレストランで目にするメニュー名だよねもう。
ってくらいにいろんなところで想像を超えてくる月替りの限定メニュー。

真ん中に添えられた鮎のリエットを溶かしながら食べていきます。

少し苦味の効いたリエットと赤味噌スープは少し大人の味。
スポイトに入ったオイルを入れながら食べるとコクが出るっていうのかな?味噌がもっと優しくなってく印象(食レポ下手くそでごめん)




月替りの限定メニューはキッチンのここに貼ってありますよ。(どこ)


ちなみに過去の月替りの限定はこのようなものがありました。



2015年4月の限定 玉ねぎのポテンシャル

食材を150%活かしたポテンシャルシリーズ。
生玉ねぎはもちろん、飴色になるまで炒めた玉ねぎ、写真の黒いやつも確か玉ねぎだった記憶。

トッピングには生ハムやチーズ(たぶん)もあって、ラーメンを食べてるんだけど、自分は今何を食べてるんだろうって感じだったと思います。
4年も前のことなのでよく覚えてないけどめっちゃ美味しかったのだけは覚えてます。




2015年11月の限定 ロシアの牛肉料理ビーフストロガノフをイメージしたつけ麺。

ビーフストロガノフは五色のおかげで知ることができました。ありがとうございます。

ロシアの料理と日本のつけ麺をクロスオーバーさせる発想ほんとすごいと思います。
最初からダメって決めつけたり変に先入観があると何も生まれないから、邪魔な先入観は捨てて柔軟な発想で生きていくのが大事なんだなって五色のおかげで思えましたありがとうございます。




2015年12月
年末限定のとり麺特濃をベースに、生と炙った鰤に柚子胡椒等を加えた豪華な年末限定メニュー


これはまっっっっっじで美味しかった!!!
木曜限定のとり麺特濃というのがあって、特濃そのものがまず美味しすぎるんです。
それに贅沢に旬の鰤を入れたらもうね、想像しなくても美味しいのが分かるじゃないッスか。

2015年の限定ばっかだけどその年が一番五色に通ってたので必然的にそうなりました(笑)






五色のラーメンはお腹を満たすだけではなく、心までも満たしてくれるラーメン。いや、創作料理。

メニューにも書いてあるけど、店主のこだわりがめちゃくちゃ強いです。
そして、そのこだわりがいっぱい詰まった創作料理は沢山の人が驚くはず。

松本へ旅行や観光の際には信州蕎麦もいいけどぜひともとり麺や五色に行ってほしい!
心からそう思うし自信を持っておすすめします。

ちなみに鳥白湯スープのテイクアウトが可能なのと、一杯のラーメンからコース料理まで、自分の食べたいものをリクエストなんてこともできちゃいます。
詳しいことやお店の情報は五色のFacebookをご確認ください。

とり麺や五色Facebook




今日も最後までご覧頂きありがとうございました!

次回は明後日の20時公開ですので良かったらまた見てください!!



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あらい

20代前半の普通の会社員が新車でメルセデス・ベンツを買いました。

メルセデスを中心に輸入車の試乗(たまに国産車も)、愛車のCクーペの1ヶ月ごとの維持費レポートや、ソフトクリーム×旅の情報などなど、楽しく役に立つ記事を隔日で更新していきます!


高校3年18の冬、バイトで貯めたお金を頭金にフィットRSの6MT(GK5)を新車で購入。

20歳の夏に高速のトンネルでCLAの蝶々が羽を広げたようなテールランプに一目惚れして、その1年後に認定中古車でメルセデス・ベンツCLA180を購入。

一生縁のないと思ってたメルセデスのオーナーになって、メルセデスの魅力にどっぷりハマり、23歳の秋にC180クーペをまさかの新車で購入(現愛車)

車のことや、しょうもないこと、変なこともいっぱいツイートしちゃうtwitterアカウントはこちら
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